Московская осень в этом году похожа на тбилисскую — такая же тёплая, солнечная и сухая. Но от климатических причуд никто не застрахован. Поэтому новое сезонное меню в ресторане домашней грузинской кухни «Кувшин» подойдёт и тем, кто захочет насытиться и согреться, […]
Шеф-повар Руслан Буй готовит «Бочолу в пиве для спутниково канала «Теле-кафе».
Наш повар Манана Пагава приготовила аджику для передачи «Еда живая и мёртвая», НТВ, выпуск от 21 января 2018 года. Полный выпуск можно посмотреть на eda.show
Оригинал обзора на сайте ELLE «КУВШИН» По меню ресторана на юго-западе Москвы удобно изучать грамоту грузинской кухни. Оджахури — жаркое из свинины с картофелем и помидорами. Чанахи — тушеная в горшочке с овощами баранина. Бечи — баранья или говяжья лопатка. […]
Читать статью на портале «Культура русского застолья». Текст и фото Сергей Милянчиков. 9 секретов приготовления люля-кебаба, который не падает с шампура Сколько раз не пытался приготовить люля-кебаб на шампурах, половина мяса оказывалась на углях. Ну не получаются и все. Известные […]
Наши блюда Гурман и Твини на портале moslenta.ru в обзоре ресторанного обозревателя Владимира Гридина. Читать обзор на «Мосленте». Чипсы из мозга — чересчур? В ресторане «Кувшин» говяжьи мозги подают на глиняной сковородке кеце, укрытые «одеялом» из чесночного соуса, чтобы не […]
Оригинал статьи на Lady.mail.ru До и после: как простое украшение меняет вид десерта Медовик Вкуснейший «Медовик» из ресторана «Кувшин» украшен просто — ягодами и — видите прозрачную «стрелу» — арахисом в карамели. Хотите повторить? Это легко: нанизываете орех на зубочистку […]
Наш шеф-повар Руслан Буй в сюжете «Доброго утра». Смотреть сюжет на «Первом канале». Шеф-повар Руслан Буй приготовил для «Первого канала» грузинский холодный суп из огурцов.
Оригинал статьи в журнале «Культура русского застолья». Текст и фото Сергей Милянчиков. Готовим шашлык из индейки. В последнее время шашлык из индейки стал настолько популярным, что мне не осталось ничего иного, как приехать к шеф-повару ресторана «Кувшин» Руслану Бую с […]
Оригинал статьи на страницах HoReCa Magazine Руслан Буй: «Мой рабочий день длится 24 часа» Руслан Буй в ресторанном бизнесе с 19 лет. Работал шеф-поваром в таких заведениях, как Palatin, Marani, Satrapezo, Smoke lounge. «Главными конкурентами я считаю молодых шефов» Руслан […]
